海味有鲍鱼，山珍有竹狸。11月16日，第十届桂林恭城月柿节恭城竹狸烹饪大赛在恭城文武庙小广场举行举行。

 

    竹狸作为恭城所特有的地理标志性的农产品，是桌上的一道美味佳肴。本次比赛选手以恭城养殖的食用竹狸为原料，通过现场烹饪红焖竹狸、红扣竹狸、竹狸煲汤3个规定菜品中的任意2个菜样和最拿手的一道自选菜品参赛。大赛现场，20支参赛代表队，80多名各怀绝技的烹饪大师同台竞技，在规定时间内，个个使出浑身解数，烹制出一道道热气腾腾的果狸肉，色香味俱全。丝丝弥漫的美味，挑逗着舌尖的味蕾，一旁的“吃货”们早已垂涎三尺,绝佳的口味令评委们也纷纷竖起了大拇指，“好吃”声不绝于耳。经过激烈角逐，评委们从口味、质感、火候、刀功、造型、色泽、营养卫生、菜名等多方面综合评选出四个菜品金、银奖各一名，优胜奖11名。进过紧张角逐，最后2号、13号、25号、31号参赛作品分夺大赛冠军。

 

    此次大赛让游客从视觉、味觉上尽享美食大餐的同时，还集中体现恭城地方美食特点和文化特色，突出“健康、绿色、安全、美味”的餐饮发展理念。通过活动搭建一个宣传平台，提升恭城的美誉和影响力，并以此为契机，把恭城竹狸打造成一张地方特色新名片。

 

    据悉，目前全国市场每年可消费竹鼠3000万只，而全国生产能力只有500万只，市场缺口相当大。恭城县委政府敏锐地发现了这一商机并及时调整战略部署，因势利导，制定了相关优惠政策措施和发展规划，引导养殖户大力发展竹鼠养殖，近年来恭城竹鼠的养殖已逐渐走向规范化、产业化，成为农民增收的重要途径。至今，恭城竹鼠饲养户达2000多户，饲养总量50万只左右，年创产值4000万元以上，已成为华南最大的竹鼠养殖基地。

 

■ 来源：桂林生活网 李毅兰